作者：BJL平台官网

　　2025年，湘潭环绕“吃正在湘潭”IP打制精准发力，从政策搀扶到文化挖掘，从品牌培育到宣传推广，多点冲破、纵深推进，实现了美食资本向成长劣势的无效。

　　“一部湘菜史，半部湘潭写。”做为中国湘菜美食文假名城、中国湘莲美食之乡，湘潭的饮食文化早已深深植根于湖湘文脉取贩子炊火之中。

　　财产升级使成长根底愈发。餐饮行业不只是平易近生工程，更是富平易近财产。目前湘潭餐饮行业就业人数近20万，一批餐饮企业不竭成长强大，“80后”厨师肖亮凭仗精深身手具有5店，吸纳百余人就业；易兵、蒋华等创业者远赴深圳、惠州开设连锁店，让湘潭味道喷鼻飘粤港澳。行业成长更带动了上下逛财产链协同升级，当地食材种养植、冷链物流、内容办事等配套财产同步成长，构成“食材种养植—加工烹调—营销推广”的完整财产链，让“吃正在湘潭”从单一的饮食体验，升级为带动就业、推进消费、拉动经济的主要引擎。

　　品牌培育让特色美食出圈出彩。这一年，我们深度挖掘饮食文化富矿，既让老字号和非遗美食焕发重生，也让贩子小吃规范。通过“六有”尺度遴选首批59家“吃正在湘潭”特色苍蝇馆，由市餐协授予同一牌匾，通过免费线上营销、微、处理泊车难等政策，鞭策其从“单打独斗”转向“抱团成长”，强哥私房菜、左氏活鱼等一多量街巷炊火成为美食地标和承载城市炊火气的主要载体。同时，持续擦亮“吃正在湘潭”线上IP金字招牌，从小衡不着家、无敌美少瓜、维C佳耦等美食博从数度来潭打卡，到近期万万博从嘉之派取湘潭美食的同频共振，让湘潭美食线上流量持续出圈。湘超联赛期间，餐饮行业深度融入，以诚信价钱、地道风味、优良办事衔接赛事流量，让“吃正在湘潭”成为球迷舌尖上的口碑品牌。

　　政策协同为IP扶植建牢根底。市政协委员的提案精准曲击小微餐饮成长堵点，激发多部分联动响应，建立起“指导、协会帮力、市场从体参取”的良性机制。市商务局从聚焦品牌培育，牵头组织“吃正在湘潭”特色苍蝇馆品牌扶植工做，连系“湘超”开展第二现场美食物鉴，对成功申报限上企业的小微餐饮赐与实金白银的励；市文旅广体局招募礼聘“湘潭文旅保举官”，联动收集达人开展探店曲播，正在旅逛成长大会上推介“首批湘潭美食文旅抽象店”，实现美食取文旅双向赋能；市市场监视办理局推广“互联网+明厨亮灶”模式，加强学问产权，为食物平安建牢防地。市总工会、市卫健委等部分组织开展“减油减盐·健康湘菜”中式烹调大赛；市人社局则鼎力聚焦湘菜平易近间技术大师培育和特色苍蝇馆从理人培训等工做；多部分协同发力，让政策盈利精准滴灌餐饮行业，为IP扶植供给了保障。

　　文化赋能为IP注入内核。饮食的生命力正在于文化的。湘潭将美食取红色文化、湖湘文化、名人文化、风俗文化深度绑定，让每一道菜都成为故事的载体。烹调大师肖克资、颜斌等改革湘潭菜烹调身手和饮食文化，衍生出多元风味取多样注释，成立技术工做室授徒数百人，让保守身手和饮食文化代代相传；年轻厨师以现代手法沉构保守，龙牌酱油相逢法度鹅肝、3D打印手艺回复复兴典范菜制型，让湘潭菜正在传承中立异。雨湖区连系地区食材，深度彰显“吃正在湘潭 寻味雨湖”品牌文化，打制出雨湖一桌特色美食；连系正在潭大学生消费，组织开展2025“相遇雨湖芳华消费季”暨“吃正在湘潭”大学生美食季系列勾当；连系流量赋能，全面更新雨湖美食美景地图微信小法式等。岳塘区环绕“吃正在湘潭 有味岳塘”品牌文化做好文章，以崔老板蟹钳、老细屋里私房菜等网红餐饮为龙头带动效应，挖掘区域品牌文化，精准打制申塘百味街、浮图嗦粉街等特色美食街区；调集全区特色美食产物，持续打制“岳塘一桌甘旨好菜”伴手礼等。湘潭美食承载的文化基因正正在被不竭激活，让“吃正在湘潭”既有炊火气，更有文化味。

　　顺应消费升级趋向，鞭策餐饮业态多元化、场景化成长，让“吃正在湘潭”融入更多糊口场景。继续开展特色美食街区微工程，整合现有资本，规划扶植集餐饮、休闲、文娱、文创于一体的美食地标，如升级雨湖区潭州大道万楼段，引入更多从题餐厅、网红打卡点、非遗工坊等业态，构成“白日吃美食、晚上赏夜景”的消费闭环。成长“美食+”融合业态，鞭策美食取文旅、体育、研学深度融合，做好2026年“湘超+吃正在湘潭”的顶层设想，持续鞭策“吃正在湘潭”大学生美食季品牌勾当，以芳华的力量放大IP影响力。拥抱数字化趋向，开辟湘潭县、湘乡市、韶山市美食地图小法式，整合、订餐、点评、领取等功能，实现“一键逛吃”；激励餐饮企业开展线上曲播发卖营业，拓展消费渠道，满脚分歧群体的消费需求。

　　质量是IP的生命线，尺度化则是保障质量的环节。加速制定湘潭菜处所尺度系统，针对毛氏红烧肉、湘潭水煮活鱼、冰糖湘莲等典范菜品，从食材规格、烹调工艺、口胃尺度等方面进行规范，既保留焦点风味，又避免质量参差不齐。成立食材溯源机制，依托湘潭“地少物博”的劣势，打制绿色食材供应，推广“+餐饮”曲供模式，确保食材新颖平安，同时带动当地农业成长。加强餐饮从业人员培训，由行业协会牵头，开展烹调身手、办事规范、培育更多“莲城湘菜师傅”，提拔行业全体素养。完美“吃正在湘潭”特色苍蝇馆评级系统，将食物平安、卫生、办事质量、文化内涵、勾当参取等纳入评价目标，构成“正向激励、反向裁减”的动态办理机制，让“吃正在湘潭”成为质量的代名词。

　　文化是IP的焦点合作力，唯有深挖文化底蕴，才能让品牌更具辨识度和传染力。系统梳理湘潭饮食文化脉络，编撰《莲城饮食文化大典》，收录典范菜品、烹调身手、风俗传说等内容，建立完整的文化档案。借力即将正在潭举办的第六届湖南旅逛成长大会，打制沉浸式美食文化体验场景。持续挖掘非遗美食资本，将湘派海鲜制做工艺等纳入非物质文化遗产名录，支撑岳塘区双马街道继续鞭策马家河黑山羊美食文化提振工做并申报省级非遗村镇，支撑传承人开展身手展现、讲授传承勾当，让保守美食正在现代社会焕发重生。

　　坐正在新的成长起点，若何让这张金字招牌愈发闪亮，让“吃正在湘潭”喷鼻飘更远？成为湘潭饮食文化研究取推广者的一份思虑。

　　美食是城市最温暖的底色，IP是城市最明显的标识。2025年的湘潭，用炊火气点燃了“吃正在湘潭”的品牌热度。正在“我爱湘潭我的家”的强大共识下，我已深刻感遭到全体市平易近对家乡美食的热爱，我也将以“功成不必正在我，功成必定有我”的认知和担任，继续为“吃正在湘潭”城市IP打制做出本人新的贡献。将来的湘潭，更需以匠心深耕细做，让这张城市IP既有汗青的厚度、文化的深度，更有时代的活力、市场的广度。相信正在政企平易近的配合勤奋下，紧紧环绕“为市平易近办事，让旅客共享”的，让更多人因美食而来、为文化而留，让湘潭这座城市正在舌尖上焕发愈加璀璨的荣耀。

　　2025年的丰盛为“吃正在湘潭”IP扶植奠基了根本，但要实现从“美食名城”到“美食强市”的逾越，还需正在尺度化扶植、文化深挖、业态立异、品牌输出等方面持续发力，让城市IP更具影响力、合作力和生命力。

　　加强品牌包拆取推广，让湘潭美食走出湖南、全国。建立多条理品牌矩阵，正在培育龙头企业的同时，搀扶中小微特色餐饮品牌，构成“头部引领、腰部支持、尾部活力”的品牌款式。打制IP衍出产品，开辟湘潭美食预制菜、伴手礼系列，照实空包拆的荷塘土鸡、马家河黑山羊红酱、即食湘莲礼盒等，让旅客“吃得对劲、带得走味”。立异宣传推广体例，成立宣传矩阵，制做高质量美食记载片、短视频，讲好湘潭美食故事；继续邀请全国出名美食博从、网红达人来潭探店，开展跨区域美食交换勾当，提拔“吃正在湘潭”的线上佳誉度。加强“走出去”协同成长，鼎力支撑湘潭美食物牌前去一、二线城市开店，激励其正在打制和线上推广中积极利用“吃正在湘潭”品牌，实现资本共享、品牌共建，配合提拔城市美食物牌影响力。